因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

果蔬汁檢測簡介

果蔬汁檢測是一項針對果蔬汁產(chǎn)品進行質(zhì)量、安全和營養(yǎng)成分評估的正規(guī)檢測。通過一系列物理、化學(xué)和微生物學(xué)分析，確保果蔬汁符合相關(guān)標準，滿足消費者的需求。

果蔬汁檢測的適用范圍

該檢測適用于各種類型的果蔬汁產(chǎn)品，包括超市售賣的瓶裝果汁、新鮮冷榨果汁、濃縮果汁以及商用大規(guī)模生產(chǎn)的果蔬汁。這些產(chǎn)品需要保證其成分的真實性、無污染以及標示符合實際成分。

果蔬汁檢測涉及的檢測項目及標準

1. 糖分含量檢測: 確定果蔬汁中的糖分含量，以符合GB/T 5009標準。
2. 酸度（pH值）檢測: 通過電位法測定果蔬汁的pH值，確保在GB/T 12456標準范圍內(nèi)。
3. 維生素C含量檢測: 利用滴定分析法確定維生素C含量，遵循GB/T 6195標準。
4. 重金屬含量檢測: 檢測果蔬汁中鉛、鎘等重金屬含量，符合GB 2762標準。
5. 農(nóng)藥殘留檢測: 通過氣相色譜法檢測殘留農(nóng)藥，依據(jù)GB 2763標準。
6. 色素添加劑檢測: 檢查合成色素使用情況，依據(jù)GB/T 5009.35標準。
7. 防腐劑含量檢測: 測試苯甲酸、山梨酸等防腐劑水平，遵循GB 2760標準。
8. 微生物限量檢測: 如大腸菌群和致病菌檢測，依據(jù)GB 4789標準。
9. 總固形物含量檢測: 用于分析果汁濃縮度，依據(jù)GB/T 12143標準。
10. 感官指標檢測: 包括色澤、香氣、口感等，遵循GB/T 12456標準。

果蔬汁檢測的重要性

果蔬汁檢測對于確保消費者食品安全、提高產(chǎn)品品質(zhì)以及增加市場競爭力具有重要意義。它有助于提高公眾對果蔬汁的信任，并為生產(chǎn)企業(yè)的工藝改進提供科學(xué)依據(jù)。

正規(guī)性問題及回答

問題: 為什么果蔬汁中的維生素C含量在生產(chǎn)和儲存過程中會降低？

回答: 維生素C是高度不穩(wěn)定的營養(yǎng)成分，易受氧、熱和光的影響。在果蔬汁生產(chǎn)過程中，熱處理和空氣接觸會加速維生素C的分解。同時，儲存期間的高溫或強光也會引發(fā)氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致維生素C含量降低。因此，需要優(yōu)化加工和儲存條件以最大限度地保持維生素C的水平。

相關(guān)檢測標準（部分）

GB/T 31121-2014 果蔬汁類及其飲料

GB/T 38404-2020 果蔬汁(含顆粒)飲料熱灌裝封蓋機　通用技術(shù)規(guī)范

GB 17325-1998 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標準

GB 17325-2005 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標準

GB/T 12143.3-1989 果蔬汁飲料中L-抗壞血酸的測定方法　乙醚萃取法

GB/T 12143.2-1989 果蔬汁飲料中氨基態(tài)氮的測定方法　甲醛值法

GB/T 23206-2008 果蔬汁、果酒中512種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定　液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

NY/T 434-2016 綠色食品果蔬汁飲料

SN/T 2803-2011 進出口果蔬汁(漿)檢驗規(guī)程

NY/T 3907-2021 非濃縮還原果蔬汁用原料

GH/T 1459-2024 冷凍果蔬汁（漿）加工技術(shù)規(guī)程

NY/T 3910-2021 非濃縮還原果蔬汁冷鏈物流技術(shù)規(guī)程

NY/T 3909-2021 非濃縮還原果蔬汁加工技術(shù)規(guī)程

SN/T 3632-2013 出口果蔬汁中環(huán)狀脂肪酸芽孢桿菌檢測方法

NY/T 4337-2023 果蔬汁(漿)及其飲料超高壓加工技術(shù)規(guī)范

T/CBJ 3106-2020 果蔬汁型啤酒

T/CFCA 0030-2022 兒童果蔬汁飲料

T/ZSGTS 497-2023 香山之品 果蔬汁類飲料

T/CHBAS 16-2022 果蔬汁類及其飲料中櫻桃、桑葚、 黑莓、紅樹莓植物源性成分的測定 實時熒 光 PCR 法

DB11/T 674-2009 清潔生產(chǎn)標準果蔬汁及果蔬汁飲料制造

DB46/ 117-2008 鮮榨果蔬汁衛(wèi)生標準

DB11/T 674-2009 清潔生產(chǎn)標準 果蔬汁及果蔬汁飲料制造

T/CBJ 3106-2020 果蔬汁型啤酒

GB/T 31121-2014 果蔬汁類及其飲料

NY/T 3907-2021 非濃縮還原果蔬汁用原料

NY/T 434-2007 綠色食品 果蔬汁飲料

GB/T 31121-2014(XG1-2018 果蔬汁類及其飲料《第1號修改單》

GB 17325-2005 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標準

CNS 2377-2004 水果及蔬菜汁飲料（已包裝）

GH/T 1459-2024 冷凍果蔬汁（漿）加工技術(shù)規(guī)程

NY/T 3909-2021 非濃縮還原果蔬汁加工技術(shù)規(guī)程

CNS 2377-2006 水果及蔬菜汁飲料(已包裝)

GB 17325-1998 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標準

CNS 2377-2008 水果及蔬菜汁飲料(已包裝)

GB/T 38404-2020 果蔬汁(含顆粒)飲料熱灌裝封蓋機 通用技術(shù)規(guī)范

NY/T 3910-2021 非濃縮還原果蔬汁冷鏈物流技術(shù)規(guī)程