因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

茶葉籽油檢測(cè)簡(jiǎn)介

茶葉籽油檢測(cè)是基于科學(xué)的分析方法和技術(shù)，對(duì)茶葉籽油的各項(xiàng)品質(zhì)、安全和成分等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定的過(guò)程。這一檢測(cè)能確保茶葉籽油符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，反映其從原料到加工、儲(chǔ)存等各環(huán)節(jié)的情況，為消費(fèi)者、生產(chǎn)者和監(jiān)管者提供準(zhǔn)確有效的信息。

適用范圍及簡(jiǎn)介

茶葉籽油檢測(cè)適用于從山茶科山茶屬茶樹(shù)種（Camellia sinensis（L.）O. Kuntze）的種子中制取的油脂，無(wú)論是采用壓榨法、浸出法等制取的毛油，還是經(jīng)過(guò)精煉等工藝處理后的成品茶葉籽油。該檢測(cè)可對(duì)市面上各類(lèi)品牌、不同生產(chǎn)工藝及不同包裝形式的茶葉籽油進(jìn)行質(zhì)量把控，保障消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到合格的商品。

檢測(cè)項(xiàng)目、簡(jiǎn)介及參考標(biāo)準(zhǔn)

1. 酸值：反映油脂中游離脂肪酸的含量。酸值高表明油脂可能發(fā)生了水解或氧化等劣變。參考標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 5530-2005《動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測(cè)定》。

2. 過(guò)氧化值：衡量油脂中過(guò)氧化物的含量，是判斷油脂氧化初期氧化程度的重要指標(biāo)。參考標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 5538-2005《動(dòng)植物油脂 過(guò)氧化值測(cè)定》。

3. 碘值：指100g油脂所吸收碘的克數(shù)，反映油脂的不飽和程度。不同來(lái)源的油脂碘值有一定范圍。參考標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 5532-2008《動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定》。

4. 水分及揮發(fā)物含量：含量過(guò)高會(huì)影響茶葉籽油的儲(chǔ)存穩(wěn)定性，易導(dǎo)致微生物滋生和油脂水解。參考標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 5528-2008《動(dòng)植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測(cè)定》。

5. 不溶性雜質(zhì)含量：如泥沙、餅屑等不溶于油脂的物質(zhì)，會(huì)影響油脂的外觀(guān)和品質(zhì)。參考標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 5529-2008《動(dòng)植物油脂 雜質(zhì)測(cè)定》。

6. 含皂量：反映油脂精煉程度，過(guò)多的皂會(huì)影響油品的透明度和穩(wěn)定性。參考標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 5533-2008《動(dòng)植物油脂 含皂量的測(cè)定》。

7. 色澤：是評(píng)價(jià)油脂外觀(guān)品質(zhì)的重要指標(biāo)，一定程度上反映油脂的精煉程度和純凈度。參考標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 22460-2008《動(dòng)植物油脂 羅維朋色澤的測(cè)定》。

8. 煙點(diǎn)：指油脂在加熱時(shí)開(kāi)始產(chǎn)生煙霧的最低溫度，煙點(diǎn)高低與油脂的品質(zhì)和穩(wěn)定性有關(guān)。參考標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》。

9. 鉛含量：鉛是一種重金屬污染物，攝入過(guò)量對(duì)人體健康有害，需嚴(yán)格控制在油脂中的含量。參考標(biāo)準(zhǔn)：GB 5009.12-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定》。

10. 黃曲霉毒素B?：是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，茶葉籽油原料受污染可能產(chǎn)生該毒素。參考標(biāo)準(zhǔn)：GB 5009.22-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定》。

檢測(cè)的重要性

茶葉籽油檢測(cè)對(duì)于保障食品安全意義重大。通過(guò)檢測(cè)可以在源頭消除潛在的不合格產(chǎn)品，防止變質(zhì)、受污染的茶葉籽油進(jìn)入市場(chǎng)。對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)而言，檢測(cè)有助于改進(jìn)生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，檢測(cè)結(jié)果可以為消費(fèi)者提供準(zhǔn)確的質(zhì)量信息，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信心。對(duì)于監(jiān)管部門(mén)來(lái)說(shuō)，檢測(cè)是進(jìn)行市場(chǎng)監(jiān)管和質(zhì)量把控的重要依據(jù)，維護(hù)了市場(chǎng)的正常秩序。

正規(guī)性問(wèn)題及回答

問(wèn)題：茶葉籽油中酸值和過(guò)氧化值都偏高，這可能是什么原因?qū)е碌模?/p>

回答：酸值偏高可能是由于茶葉籽原料儲(chǔ)存不當(dāng)，有水分混入導(dǎo)致油脂在酶的作用下水解產(chǎn)生游離脂肪酸；或者在油脂加工過(guò)程中精煉工藝不到位，沒(méi)有有效去除游離脂肪酸；也可能是油脂儲(chǔ)存條件不佳，如溫度過(guò)高、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等促使油脂繼續(xù)水解。而過(guò)氧化值偏高主要是因?yàn)橛椭趸?，可能由于?chǔ)存過(guò)程中與氧氣接觸過(guò)多、光照或高溫加速了氧化進(jìn)程，此外，油脂中抗氧化劑添加不足也會(huì)導(dǎo)致氧化反應(yīng)更容易發(fā)生。當(dāng)兩者都偏高時(shí)，意味著油脂的質(zhì)量已明顯下降，需要嚴(yán)格限制其進(jìn)入市場(chǎng)流通。

相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（部分）

GB/T 35026-2018 茶葉籽油

T/CCOA 75-2023 特級(jí)茶葉籽油

T/NJ 1504-2024 茶葉籽油原料處理成套設(shè)備

DB52/T 575-2009 茶葉籽油

DB53/T 232-2007 茶葉籽油