因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

冷藏調(diào)制食品的檢測項目體系圍繞食品安全性、營養(yǎng)合規(guī)性及產(chǎn)品穩(wěn)定性構(gòu)建。微生物指標為核心檢測項，包括菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）及霉菌酵母菌的定量分析；理化指標涵蓋pH值、水分活度、過氧化值及亞硝酸鹽殘留量等關(guān)鍵參數(shù)；添加劑合規(guī)性重點監(jiān)測防腐劑（苯甲酸、山梨酸）、甜味劑（糖精鈉、阿斯巴甜）及合成色素的限量使用；感官特性需評估色澤、氣味、質(zhì)地及包裝完整性。

檢測范圍

本檢測適用于-18℃至4℃儲運的即食或即用型調(diào)制食品：即食菜肴類（沙拉、壽司）、半成品預制菜（腌制肉類、調(diào)理海鮮）、發(fā)酵制品（酸奶基調(diào)味醬）、即食湯料及復合調(diào)味料包。特殊品類需增加專項檢測：含乳制品需測定蛋白質(zhì)含量與乳脂比例；水產(chǎn)品需開展組胺與揮發(fā)性鹽基氮測試；含植物成分產(chǎn)品應篩查農(nóng)藥殘留與真菌毒素。

檢測方法

微生物檢測執(zhí)行GB 4789系列標準：菌落總數(shù)采用平板計數(shù)法（30℃培養(yǎng)72h），致病菌鑒定使用選擇性培養(yǎng)基結(jié)合PCR技術(shù)；理化指標依據(jù)GB 5009系列標準：水分活度通過水分活度儀測定，亞硝酸鹽采用分光光度法（波長538nm）；添加劑分析采用HPLC（高效液相色譜）與GC-MS（氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用）進行定性與定量；感官評價依據(jù)GB/T 10220實施標準化品評小組測試。

檢測儀器

微生物實驗室配置二級生物安全柜、恒溫培養(yǎng)箱（精度±0.5℃）、全自動菌落計數(shù)儀及實時熒光定量PCR系統(tǒng)；理化分析使用精密電子天平（0.1mg精度）、紫外可見分光光度計、凱氏定氮儀及快速水分測定儀；添加劑檢測依賴超高效液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀（UHPLC-QqQ-MS）與氣相色譜-氫火焰離子化檢測器（GC-FID）；輔助設(shè)備包含均質(zhì)器、離心機（≥10000rpm）及pH計（分辨率0.01）。所有儀器均需通過CMA/CNAS周期性校準。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件