因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

粟子糕質(zhì)量安全檢測體系包含四大核心模塊：

微生物指標：菌落總數(shù)（CFU/g）、大腸菌群（MPN/g）、霉菌計數(shù)（CFU/g）、沙門氏菌（25g樣品）及金黃色葡萄球菌（定性/定量）

理化指標：水分含量（%）、酸價（mg/g）、過氧化值（g/100g）、總糖（以葡萄糖計%）

食品添加劑：防腐劑（山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸鈉）、甜味劑（糖精鈉、安賽蜜）、色素（檸檬黃、日落黃）的定量分析

污染物控制：鉛（mg/kg）、砷（mg/kg）、黃曲霉毒素B1（μg/kg）的痕量檢測

感官特性：色澤均勻度、組織形態(tài)完整性、氣味純正性及口感細膩度的標準化評價

檢測范圍

本檢測方案適用于以下粟子糕產(chǎn)品類型：

傳統(tǒng)手工制作粟子糕：重點監(jiān)控微生物污染及水分活度指標

工業(yè)化生產(chǎn)預(yù)包裝產(chǎn)品：強化食品添加劑合規(guī)性驗證及保質(zhì)期穩(wěn)定性測試

特殊配方產(chǎn)品：包括低糖型、無麩質(zhì)型等改良配方的營養(yǎng)標簽驗證

流通環(huán)節(jié)樣品：針對運輸儲存條件開展酸價、過氧化值的動態(tài)監(jiān)測

進出口產(chǎn)品：同步滿足CAC/GL 50-2004國際標準及目標國特殊要求

檢測方法

微生物檢測： GB 4789.2-2022平板計數(shù)法測定菌落總數(shù) GB 4789.3-2016 MPN法測定大腸菌群 GB 4789.15-2016霉菌酵母計數(shù)標準操作程序

理化分析： GB 5009.3-2016直接干燥法測定水分 GB 5009.227-2016電位滴定法測定酸價 GB 5009.229-2016碘量法測定過氧化值

添加劑檢測： GB 5009.28-2016高效液相色譜法測定防腐劑 GB 5009.35-2016液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定合成色素 GB 5009.263-2016離子色譜法測定甜味劑

污染物分析： GB 5009.12-2017石墨爐原子吸收法測鉛 GB 5009.11-2014氫化物原子熒光法測砷 GB 5009.22-2016免疫親和柱凈化-熒光光度法測黃曲霉毒素B1

檢測儀器

微生物實驗室配置： 二級生物安全柜（CLASS II,A2型） 恒溫培養(yǎng)箱（精度±0.5℃） 全自動菌落計數(shù)儀（分辨率0.1mm） 實時熒光PCR儀（檢出限10^1 CFU/g）

理化分析設(shè)備組： 十萬分之一分析天平（d=0.01mg） 全自動電位滴定儀（精度±0.01mL） 紫外可見分光光度計（波長范圍190-1100nm） 快速水分測定儀（分辨率0.01%）

精密分析儀器組： 三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀（檢出限0.01μg/kg） 電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（RSD≤3%） 全自動氨基酸分析儀（分離度≥1.5） 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（EI源70eV）

輔助設(shè)備系統(tǒng)： 微波消解儀（控溫精度±1℃） 高速冷凍離心機（最大轉(zhuǎn)速20000rpm） 氮吹濃縮儀（溫控范圍30-100℃） 超聲波細胞破碎儀（頻率20-25kHz）

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件