因業(yè)務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

蜂蜜酒質量評價體系包含四大類共28項核心指標：理化指標（酒精度、總糖、還原糖、pH值）、衛(wèi)生指標（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母菌）、污染物限量（鉛、砷、鎘等重金屬）以及食品添加劑（防腐劑、甜味劑）。其中酒精度測定需精確至±0.1%vol誤差范圍，總糖含量依據(jù)產品類型執(zhí)行分級管控。微生物指標重點監(jiān)控發(fā)酵過程污染風險，致病菌檢出執(zhí)行零容忍標準。

特征性成分分析包含羥甲基糠醛（HMF）含量測定與酶活性檢測兩項特殊項目。HMF作為美拉德反應產物需控制在≤40mg/kg閾值內，α-淀粉酶活性則要求≥4mL/(g·h)以驗證原料蜂蜜品質。風味物質譜系分析涵蓋12種主要酯類化合物定量檢測，其中苯乙醇濃度應維持0.8-1.2g/L典型區(qū)間。

檢測范圍

檢測對象覆蓋全產業(yè)鏈樣本：原料蜂蜜需進行農藥殘留（新煙堿類、有機磷類）及抗生素（四環(huán)素族、磺胺類）篩查；發(fā)酵前處理液重點監(jiān)測糖度轉化率與初始菌群構成；陳釀階段樣品定期抽檢高級醇生成量；終端產品實施全項指標符合性驗證。

特殊情形下需擴展檢測范圍：出口產品增加呋喃代謝物與過敏原蛋白檢測；有機認證產品核查合成添加劑殘留；地理標志產品進行特征性微量元素指紋圖譜比對。樣品采集遵循GB 4789.1標準執(zhí)行三級采樣方案，發(fā)酵罐體取樣點設置不少于5個垂直位點。

檢測方法

酒精度測定采用GB 5009.225-2016蒸餾法結合數(shù)字密度計測量；糖分分析執(zhí)行GB/T 15038-2006斐林試劑滴定法；重金屬檢測依據(jù)GB 5009.12-2017石墨爐原子吸收光譜法。微生物檢驗嚴格遵循GB 4789系列標準建立無菌操作體系。

現(xiàn)代分析技術應用包括：高效液相色譜（HPLC）測定有機酸組成；氣相色譜-質譜聯(lián)用（GC-MS）解析揮發(fā)性香氣成分；電感耦合等離子體質譜（ICP-MS）實現(xiàn)ppb級重金屬精準定量。分子生物學技術用于釀酒酵母菌株鑒定與雜菌污染溯源分析。

檢測儀器

基礎實驗室配置包含電子天平（0.1mg精度）、pH計（±0.01分辨率）、紫外可見分光光度計（波長范圍190-1100nm）、恒溫培養(yǎng)箱（控溫精度±0.5℃）。精密分析設備需配備氣相色譜儀（FID/ECD雙檢測器）、液相色譜儀（DAD/FLD檢測器）、原子吸收光譜儀（石墨爐/火焰雙重模式）。

專用裝置包括全自動凱氏定氮儀（消化溫度420℃）、旋轉蒸發(fā)濃縮系統(tǒng)（真空度≤5mbar）、微生物快速檢測系統(tǒng)（ATP生物發(fā)光法）。質量控制設備涵蓋標準物質冷藏柜（4±1℃）、生物安全柜（CLASS II A2型）、超純水系統(tǒng)（18.2MΩ·cm電阻率）。儀器校準嚴格遵循JJG計量檢定規(guī)程執(zhí)行期間核查。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件