因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

牛排檢測主要包含四大類核心項目：

微生物指標：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌定量分析

理化指標：水分含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪氧化值（TBARS）、揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）等新鮮度參數(shù)

食品添加劑：亞硝酸鹽殘留量、磷酸鹽類保水劑、防腐劑（山梨酸鉀等）合規(guī)性檢測

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)/脂肪占比驗證、鐵/鋅等微量元素測定及能量值核算

檢測范圍

檢測對象覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品類型：

加工階段：冷凍原切牛排、調(diào)理腌制牛排、即食預烹制牛排

包裝形式：真空包裝、氣調(diào)包裝、普通冷藏包裝產(chǎn)品

原料溯源：谷飼/草飼牛肉鑒別、地理標志產(chǎn)品真實性驗證

特殊品類：兒童牛排低鈉專項檢測、有機認證產(chǎn)品農(nóng)殘篩查

檢測方法

依據(jù)現(xiàn)行國家標準與行業(yè)技術(shù)規(guī)范執(zhí)行：

微生物學方法：GB 4789系列標準進行平板計數(shù)法與PCR快速檢測法結(jié)合

色譜分析法：GB 5009系列采用高效液相色譜（HPLC）測定添加劑殘留

光譜技術(shù)：近紅外光譜（NIRS）快速篩查營養(yǎng)成分，原子吸收光譜測定重金屬元素

物性測試：質(zhì)構(gòu)儀分析嫩度指標，色差計評估肉品色澤穩(wěn)定性

檢測儀器

關(guān)鍵設備配置滿足全項目分析需求：

微生物實驗室：全自動菌落計數(shù)系統(tǒng)、實時熒光PCR儀、生物安全柜三級防護體系

理化分析室：凱氏定氮儀（蛋白質(zhì)測定）、脂肪抽提系統(tǒng)（索氏提取法）、紫外分光光度計（TBARS值）

精密儀器室：三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀（LC-MS/MS）進行痕量添加物檢測，電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）完成元素分析

輔助設備組：冷凍切片機（樣品制備）、恒溫培養(yǎng)箱（微生物增殖）、電子鼻（風味物質(zhì)篩查）

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件