因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

酸價(jià)：衡量油脂酸敗程度的關(guān)鍵指標(biāo)，具體檢測(cè)參數(shù)包括滴定法測(cè)定游離脂肪酸含量，單位為mgKOH/g。

過(guò)氧化值：評(píng)估油脂氧化狀態(tài)，具體檢測(cè)參數(shù)包括碘量法測(cè)定過(guò)氧化物濃度，單位為meq/kg。

重金屬殘留：監(jiān)測(cè)有害元素污染，具體檢測(cè)參數(shù)包括原子吸收法測(cè)定鉛、鎘含量，單位為mg/kg。

微生物指標(biāo)：檢測(cè)潛在致病菌，具體檢測(cè)參數(shù)包括平板計(jì)數(shù)法測(cè)定菌落總數(shù)和大腸桿菌數(shù)量，單位為CFU/g。

丙烯酰胺含量：分析高溫油炸產(chǎn)物，具體檢測(cè)參數(shù)包括液相色譜法測(cè)定丙烯酰胺濃度，單位為μg/kg。

反式脂肪酸含量：評(píng)估健康風(fēng)險(xiǎn)，具體檢測(cè)參數(shù)包括氣相色譜法測(cè)定反式異構(gòu)體百分比，單位為%。

水分含量：控制產(chǎn)品保質(zhì)期，具體檢測(cè)參數(shù)包括烘箱法測(cè)定質(zhì)量損失，單位為%。

脂肪含量：確保營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽準(zhǔn)確性，具體檢測(cè)參數(shù)包括索氏提取法測(cè)定總脂含量，單位為g/100g。

色素添加劑：驗(yàn)證合法使用，具體檢測(cè)參數(shù)包括分光光度法測(cè)定合成色素濃度，單位為mg/kg。

防腐劑殘留：監(jiān)測(cè)化學(xué)添加物，具體檢測(cè)參數(shù)包括高效液相色譜法測(cè)定苯甲酸含量，單位為g/kg。

農(nóng)藥殘留：評(píng)估原料污染，具體檢測(cè)參數(shù)包括質(zhì)譜法測(cè)定有機(jī)磷農(nóng)藥殘留，單位為mg/kg。

總灰分：衡量無(wú)機(jī)雜質(zhì)，具體檢測(cè)參數(shù)包括馬弗爐法測(cè)定灼燒殘留物，單位為%。

鈉含量：控制鹽分水平，具體檢測(cè)參數(shù)包括火焰光度法測(cè)定鈉離子濃度，單位為mg/100g。

維生素含量：監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)組分，具體檢測(cè)參數(shù)包括色譜法測(cè)定維生素E含量，單位為mg/kg。

感官評(píng)價(jià)：評(píng)估產(chǎn)品品質(zhì)，具體檢測(cè)參數(shù)包括色差儀測(cè)定色澤Lab*值和質(zhì)地分析儀測(cè)定脆度指數(shù)。

檢測(cè)范圍

薯片：常見(jiàn)馬鈴薯基油炸零食。

炸雞塊：肉類(lèi)油炸加工制品。

蝦條：海鮮原料油炸膨化食品。

油炸面條：如方便面類(lèi)谷物油炸產(chǎn)品。

油炸豆制品：豆腐干等豆類(lèi)基油炸食品。

油炸谷物：爆米花等谷物膨化零食。

油炸堅(jiān)果：花生等堅(jiān)果類(lèi)油炸小食。

油炸蔬菜片：胡蘿卜片等蔬菜基零食。

調(diào)味油炸食品：添加香料風(fēng)味的油炸產(chǎn)品。

有機(jī)油炸小食品：認(rèn)證有機(jī)原料制作的油炸零食。

冷凍油炸食品：預(yù)油炸后冷凍儲(chǔ)存的產(chǎn)品。

低脂油炸食品：脂肪含量降低的油炸健康零食。

出口油炸產(chǎn)品：面向國(guó)際市場(chǎng)的油炸食品。

傳統(tǒng)小吃：油條等地方特色油炸食品。

創(chuàng)新油炸產(chǎn)品：研發(fā)中的新型油炸零食。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.229-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定。

ISO3960:2017動(dòng)植物油脂過(guò)氧化值的測(cè)定。

GB5009.268-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測(cè)定。

ISO21527-1:2008食品和動(dòng)物飼料的微生物學(xué)霉菌和酵母計(jì)數(shù)。

GB4789.2-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定。

ASTMD5555-95(2017)標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法用于測(cè)定油脂中的游離脂肪酸。

GB5009.227-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定。

ISO660:2009動(dòng)植物油脂酸值和酸度的測(cè)定。

GB5009.9-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定。

ISO5509:2000動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯的制備用于氣相色譜分析。

GB2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

ISO5508:1990動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析。

GB5009.12-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定。

GB28050-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則。

ISO17025:2017檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求。

檢測(cè)儀器

紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)：光學(xué)分析設(shè)備，用于測(cè)量吸光度，在本檢測(cè)中測(cè)定過(guò)氧化值和色素濃度。

氣相色譜儀：分離和定量有機(jī)化合物儀器，在本檢測(cè)中分析脂肪酸組成和反式脂肪酸含量。

原子吸收光譜儀：元素分析設(shè)備，在本檢測(cè)中檢測(cè)重金屬殘留如鉛和鎘。

微生物培養(yǎng)箱：恒溫培養(yǎng)裝置，在本檢測(cè)中用于菌落總數(shù)和大腸桿菌的孵育計(jì)數(shù)。

水分測(cè)定儀：快速干燥設(shè)備，在本檢測(cè)中測(cè)量油炸食品的水分含量百分比。

高效液相色譜儀：高效分離儀器，在本檢測(cè)中檢測(cè)丙烯酰胺和防腐劑殘留濃度。

脂肪提取裝置：溶劑萃取設(shè)備，在本檢測(cè)中測(cè)定總脂肪含量。

pH計(jì)：酸堿度測(cè)量?jī)x器，在本檢測(cè)中輔助酸價(jià)滴定過(guò)程。

離心機(jī)：樣品分離設(shè)備，在本檢測(cè)中用于前處理去除雜質(zhì)。

感官分析設(shè)備：品質(zhì)評(píng)估工具，在本檢測(cè)中測(cè)定色澤和質(zhì)地屬性。

檢測(cè)流程

1、咨詢(xún)：提品資料(說(shuō)明書(shū)、規(guī)格書(shū)等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫(xiě)檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門(mén)取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫(xiě)報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件