因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

　　導(dǎo)語：蜂蜜檢測機(jī)構(gòu),蜂蜜檢測中心-北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所。中析研究所食品檢測實驗室可提供蜂蜜檢測服務(wù)，提供免費(fèi)小樣檢測。國內(nèi)蜂蜜檢測選擇中析研究所，檢測報告更嚴(yán)謹(jǐn)、公正、科學(xué)!中析研究所為綜合性科研檢測機(jī)構(gòu)，全國多家實驗室分支，一般7-15個工作日可出具檢測報告，支持掃碼真?zhèn)尾樵儭?/p>

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時，同時把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

蜂蜜營養(yǎng)成分

　　蜂蜜的營養(yǎng)成分列表(每100克中含)

　　成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量

　　可食部20200水分(克)22能量(千卡)321

　　能量(千焦)1343蛋白質(zhì)(克)0.4脂肪(克)1.9

　　碳水化合物75.6膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)0

　　灰份(克)0.1維生素A(毫克)0胡蘿卜素0

　　視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黃素(毫克)0.05

　　尼克酸(毫克)0.1維生素C3維生素E(毫克)0

　　a-E0(β-γ)-E0δ-E0

　　鈣(毫克)4磷(毫克)3鉀(毫克)28

　　鈉(毫克)0.3鎂(毫克)2鐵(毫克)1

　　鋅(毫克)0.37硒(微克)0.15銅(毫克)0.03

　　錳(毫克)0.07碘(毫克)0卡(克)999

蜂蜜的檢測項目

　　感官：標(biāo)簽、凈含量，味道，包裝等。

　　理化：水分、灰分、糖精鈉、鋅、蔗糖、酸度、果糖和葡萄糖、鉛、四環(huán)素、氯霉素，殘留抗生素檢測，近紅外光譜檢測，摻雜鑒別，液相色譜電噴霧質(zhì)譜聯(lián)用四種硝基呋喃代謝物檢測，氯霉素殘留量檢測，酶聯(lián)免疫檢測，還原糖檢測等。

　　微生物：沙門氏菌、霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等。

蜂蜜檢測標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 14963-2011 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜

　　GB 23200.7-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜、果汁和果酒中497種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法

　　GB/T 18932.18-2003 蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法 液相色譜-紫外檢測法

　　GB/T 18932.19-2003 蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T 5009.95-2003 蜂蜜中四環(huán)素族抗生素殘留量的測定 代替GB 13110-1991

　　GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖漿測定方法 薄層色譜法