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凍蝦檢測

發(fā)布時間:2025-03-18

關(guān)鍵詞:凍蝦檢測

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來源:北京中科光析科學技術(shù)研究所

文章簡介:

中科光析科學技術(shù)研究所可依據(jù)相應凍蝦檢測標準進行各種檢測服務,亦可根據(jù)客戶需求設計方案,為客戶提供非標檢測服務。凍蝦檢測費用需結(jié)合客戶檢測需求以及實驗復雜程度進行報價。一般7-15個工作日可出具檢測報告。
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因業(yè)務調(diào)整,部分個人測試暫不接受委托,望見諒。

中科光析科學技術(shù)中析研究所可依據(jù)相應凍蝦檢測標準進行各種檢測服務,亦可根據(jù)客戶需求設計方案,為客戶提供非標檢測服務。凍蝦檢測費用需結(jié)合客戶檢測需求以及實驗復雜程度進行報價。一般7-15個工作日可出具檢測報告。

凍蝦檢測的正規(guī)性簡介

凍蝦檢測是指對冷凍保存的蝦類進行品質(zhì)、安全以及合規(guī)性方面的分析與檢測。該過程旨在確保凍蝦產(chǎn)品符合相關(guān)法規(guī)要求和消費者的期望,從而保證其食用安全性和市場價值。

凍蝦檢測的適用范圍及簡介

凍蝦檢測主要適用于從事冷凍蝦類加工、銷售以及檢測的公司和機構(gòu)。這些檢測幫助確保產(chǎn)品符合國際和地區(qū)性食品安全標準,適用于對進口、出口凍蝦質(zhì)量進行評估,也適用于冷凍蝦養(yǎng)殖場的生產(chǎn)監(jiān)管。

凍蝦檢測涉及的檢測項目及其簡介和參考標準

以下是凍蝦檢測時經(jīng)常需要進行的檢測項目及相應的簡介和參考標準:

  1. 感官檢測

    通過視覺、嗅覺、觸覺等方法進行初步的質(zhì)量判斷。參考標準包括CAC/RCP 8-1976。

  2. 水分測定

    測定凍蝦的水分含量,以評估其是否符合標準規(guī)格。參考標準為GB/T 5009.3-2016。

  3. pH值檢測

    檢測凍蝦的pH值來評估其新鮮度。參考標準是ISO 2917:1999。

  4. 揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)含量

    評估凍蝦的腐敗程度,TVB-N含量越高說明腐敗程度越大。參考標準為GB 5009.228-2016。

  5. 微生物檢測

    檢查外來微生物的存在,包括沙門氏菌、大腸桿菌等,保障安全性。參考標準為ISO 6579-1:2017。

  6. 抗生素殘留檢測

    檢測凍蝦中是否含有抗生素殘留,維護食品安全。參考標準為GB/T 21312-2007。

  7. 金屬污染物檢測

    檢測重金屬如鉛、鎘、汞等。參考標準包括GB 2762-2017。

  8. 農(nóng)藥殘留檢測

    檢測凍蝦中可能存在的農(nóng)藥殘留。參考標準以GB 2763-2021為主。

  9. 寄生蟲檢測

    對凍蝦進行寄生蟲檢查以保健康性。參考標準主要為GB 4789.36-2016。

  10. 包裝標識審核

    確保包裝上標識符合相關(guān)的法律法規(guī)。參考標準為GB 7718-2011。

凍蝦檢測的重要性

凍蝦檢測對于確保食品安全、維護消費者的健康以及保護公司的聲譽至關(guān)重要。通過科學而系統(tǒng)的檢測,可以防止因食品安全問題帶來的經(jīng)濟損失和法律責任。此外,檢測還幫助提升產(chǎn)品的市場競爭力。

正規(guī)性問題及回答

問題:

在凍蝦的檢測中,如果TVB-N含量高于標準規(guī)定的限值,該如何處理?

回答:

當凍蝦檢測出TVB-N含量高于標準限值時,表明蝦的腐敗程度已超過安全食用范圍。此時應立即停止銷售與消費,查找產(chǎn)生問題的原因,召回已銷售產(chǎn)品以維護消費者安全,同時對生產(chǎn)和供應鏈進行相應調(diào)整,以防止再次出現(xiàn)類似問題。

相關(guān)檢測標準(部分)

GB/T 30889-2024 凍蝦

GB/T 44980-2024 凍蝦滑

GB/T 30889-2014 凍蝦

GB/T 21672-2014 凍裹面包屑蝦

GB/T 21672-2008 凍裹面包屑蝦

SC/T 3113-2002 凍蝦

SC/T 3114-2002 凍螯蝦

SC/T 3114-2017 凍螯蝦

SC/T 3118-2006 凍裹面包屑蝦

SC/T 3061-2023 凍蝦加工技術(shù)規(guī)程

SC/T 3059-2023 海捕蝦船上冷藏、凍藏操作規(guī)程

SN/T 0944-2000 出口凍蝦及蝦制品中吲哚檢驗方法 比色法

SN/T 0437-1995 出口凍熟淡水螯蝦制品檢驗規(guī)程

DB32/T 4508-2023 凍熟調(diào)味克氏原螯蝦加工技術(shù)規(guī)程

DB44/T 643-2009 凍蝴蝶蝦加工技術(shù)規(guī)范

DB4420/T 25-2023 凍去頭蝦加工技術(shù)規(guī)范

DB44/T 1275-2013 凍去頭蝦加工技術(shù)規(guī)范

DB44/T 648-2009 凍面包屑蝦加工技術(shù)規(guī)范

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