因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項(xiàng)目

速凍黃瓜質(zhì)量評價(jià)體系包含四大類12項(xiàng)核心指標(biāo)：

感官指標(biāo)：色澤均勻度（L*a*b*值測定）、冰晶形態(tài)（顯微鏡觀察）、解凍后質(zhì)地（質(zhì)構(gòu)儀測定）

理化指標(biāo)：水分活度（±0.02精度）、維生素C保留率（滴定法）、亞硝酸鹽含量（分光光度法）

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（GB 4789.2）、大腸菌群（GB 4789.3）、沙門氏菌（GB 4789.4）

污染物指標(biāo)：鉛鎘汞砷重金屬（GB 5009.268）、有機(jī)磷農(nóng)藥殘留（GB 23200.113）、苯并芘（GB 5009.27）

檢測范圍

質(zhì)量控制覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)：

原料驗(yàn)收階段：新鮮度（呼吸強(qiáng)度測定）、農(nóng)殘初篩（快速檢測卡）、異物控制（X光機(jī)檢測）

加工過程監(jiān)控：預(yù)冷溫度曲線記錄、速凍速率測定（-18℃達(dá)標(biāo)時(shí)間）、金屬探測器靈敏度校準(zhǔn)

成品質(zhì)量驗(yàn)證：包裝氣密性測試（負(fù)壓法）、冷鏈完整性驗(yàn)證（溫度記錄儀數(shù)據(jù)分析）

儲存運(yùn)輸監(jiān)測：冷庫溫度波動(dòng)值（±1℃控制）、運(yùn)輸振動(dòng)強(qiáng)度測試（加速度傳感器監(jiān)測）

檢測方法

依據(jù)現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施規(guī)范化操作：

微生物檢驗(yàn)：采用三級采樣方案（n=5,c=2,m=1000,M=10000 CFU/g），培養(yǎng)條件嚴(yán)格控制在36±1℃/48±2h

農(nóng)藥多殘留分析：QuEChERS前處理結(jié)合GC-MS/MS檢測，定量限達(dá)到0.01 mg/kg級別

冰晶形態(tài)分析：冷凍切片技術(shù)配合掃描電鏡觀察，冰晶直徑控制≤100μm標(biāo)準(zhǔn)

：2,6-二氯靛酚滴定法精確至0.1mg/100g，避光操作時(shí)間＜30s

檢測儀器

實(shí)驗(yàn)室配置正規(guī)級分析設(shè)備：

色譜系統(tǒng)：配備ECD檢測器的氣相色譜儀（GC-2010 Plus），液相色譜三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS 8045）

：電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS 7900），紫外可見分光光度計(jì)（UV-2600i）

：TA.XT Plus質(zhì)構(gòu)儀配備P/5柱形探頭，測試速率設(shè)定1mm/s

：ATP生物熒光檢測儀（Lumitester PD-30），農(nóng)藥殘留速測儀（RP410）

：無線溫度記錄儀（TinyTag Ultra2），熱成像儀（FLIR T540）用于冷庫巡檢

注：所有實(shí)驗(yàn)操作均需符合CNAS-CL01:2018認(rèn)可準(zhǔn)則要求，定期參與FAPAS國際能力驗(yàn)證。

質(zhì)量控制要點(diǎn)解析表

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件

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