因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

腌制品質(zhì)量安全檢測體系包含六大核心指標(biāo)：亞硝酸鹽殘留量測定需符合GB 5009.33-2016標(biāo)準(zhǔn)限值；食鹽含量分析控制滲透壓平衡；水分活度(Aw)評估需達到0.85以下抑制致病菌生長；微生物指標(biāo)涵蓋大腸菌群、沙門氏菌等致病菌定量檢測；防腐劑(苯甲酸、山梨酸)添加量須滿足GB 2760規(guī)定；重金屬元素(鉛、鎘、砷)殘留執(zhí)行GB 2762限量標(biāo)準(zhǔn)。

檢測范圍

檢測對象覆蓋四大類腌制加工食品：蔬菜類包括泡菜、酸菜等發(fā)酵制品；肉制品涉及臘肉、火腿等干腌產(chǎn)品；水產(chǎn)類包含咸魚、蝦醬等鹽漬海產(chǎn)品；其他類別涵蓋咸蛋、醬料等復(fù)合型腌制品。特殊地理標(biāo)志產(chǎn)品需同步執(zhí)行DBS52/ 008-2014等地方標(biāo)準(zhǔn)要求。

檢測方法

亞硝酸鹽測定采用鹽酸萘乙二胺分光光度法；食鹽含量通過硝酸銀電位滴定法分析；水分活度運用鏡面冷凝式測定儀直接讀??；微生物檢驗依據(jù)GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)進行選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)；防腐劑檢測采用高效液相色譜法(HPLC)分離定量；重金屬元素通過石墨爐原子吸收光譜法(GFAAS)完成痕量分析。

檢測儀器

紫外可見分光光度計用于比色法測定波長538nm處吸光度；全自動電位滴定儀實現(xiàn)氯化鈉含量精準(zhǔn)分析；高精度水分活度儀測量精度達±0.02Aw；二級生物安全柜配合微生物培養(yǎng)箱完成菌落培養(yǎng)；三重四極桿液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(LC-MS/MS)進行多組分添加劑篩查；電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS)實現(xiàn)ppb級重金屬元素同步檢測。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件