因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

莜麥米質(zhì)量評價體系包含五大核心模塊：

1. 營養(yǎng)成分分析：蛋白質(zhì)（≥12%）、脂肪（≤7%）、膳食纖維（≥8%）、β-葡聚糖（≥4%）等含量測定

2. 污染物限量檢測：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、無機砷（≤0.2mg/kg）等重金屬指標

3. 微生物指標：菌落總數(shù)（≤1×10?CFU/g）、大腸菌群（≤100CFU/g）、霉菌毒素（黃曲霉毒素B?≤5μg/kg）

4. 物理特性檢驗：水分含量（≤14%）、雜質(zhì)總量（≤1.5%）、不完善粒（≤6%）

5. 品質(zhì)指標：色澤、氣味、蒸煮特性等感官評價

檢測范圍

實驗室檢測覆蓋莜麥米全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制節(jié)點：

1. 原料驗收階段：原糧重金屬本底值、農(nóng)藥殘留（有機磷類≤0.05mg/kg）篩查

2. 加工過程監(jiān)控：脫殼工序金屬異物殘留（磁選靈敏度≥1.5mm3）、色選機剔除異色粒效率驗證

3. 成品出廠檢驗：包裝完整性測試（密封壓力≥0.3MPa）、貨架期微生物動態(tài)監(jiān)測

4. 儲運環(huán)境評估：倉儲溫濕度記錄分析（RH≤65%）、運輸過程防潮措施有效性驗證

5. 特殊用途擴展：低GI食品認證需測定升糖指數(shù)（GI值≤55）、過敏原交叉污染風險評估

檢測方法

依據(jù)國家標準與行業(yè)規(guī)范建立標準化操作流程：

1. 蛋白質(zhì)測定：凱氏定氮法（GB 5009.5-2016），消解溫度420±5℃，蒸餾時間6-8分鐘

2. 重金屬檢測：石墨爐原子吸收光譜法（GB 5009.12-2017），灰化溫度600℃，原子化溫度2300℃

3. β-葡聚糖分析：酶重量法（AOAC 995.16），需精確控制β-葡聚糖酶解時間30±1分鐘

4. 霉菌毒素篩查：高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（GB 5009.22-2016），色譜柱溫度40℃，流動相梯度洗脫

5. 蒸煮特性評價：質(zhì)構儀測定法（LS/T 6108-2014），設定探頭下降速度1mm/s，形變量75%

6. 過敏原檢測：實時熒光PCR法（SN/T 1961-2007），擴增循環(huán)數(shù)設定40次

檢測儀器

實驗室配置正規(guī)級分析設備保障數(shù)據(jù)準確性：

1. 元素分析系統(tǒng)：電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS），檢出限達ppt級

2. 分子結構解析設備：傅里葉變換近紅外光譜儀（FT-NIR），波長范圍1000-2500nm

3. 微生物培養(yǎng)裝置：全自動微生物鑒定系統(tǒng)（VITEK 2 Compact），可識別400+菌種

4. 物性測試平臺：質(zhì)構剖面分析儀（TA.XT Plus），配備P/36R探頭

5. 色譜分離系統(tǒng)：超高效液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀（UHPLC-QqQ），質(zhì)量精度±0.01Da

6. 環(huán)境模擬設備：恒溫恒濕培養(yǎng)箱（精度±0.5℃, ±2%RH），配備CO?濃度調(diào)控模塊

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件