因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

感官指標(biāo)

包括色澤均勻度（白度值≥80）、組織形態(tài)（無(wú)粘連斷裂）、氣味純正度（無(wú)酸敗異味）三項(xiàng)基礎(chǔ)判定標(biāo)準(zhǔn)。正規(guī)實(shí)驗(yàn)室采用標(biāo)準(zhǔn)比色卡與嗅辨小組協(xié)同作業(yè)，執(zhí)行GB/T 35881-2018規(guī)定的評(píng)價(jià)規(guī)程。

理化指標(biāo)

涵蓋水分含量（≤15%）、灰分（≤0.8%）、酸度（≤4.0mL/10g）及蛋白質(zhì)含量（≥5.0%）四大核心參數(shù)。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)鋁殘留量（干樣品≤100mg/kg），采用微波消解前處理配合ICP-MS聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行痕量分析。

微生物限量

依據(jù)GB 29921-2021設(shè)定菌落總數(shù)（≤10?CFU/g）、大腸菌群（≤100CFU/g）及致病菌（沙門氏菌/金黃色葡萄球菌不得檢出）三級(jí)控制標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)驗(yàn)室配備生物安全柜進(jìn)行選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)與VITEK 2全自動(dòng)鑒定。

污染物殘留

重點(diǎn)篩查重金屬鉛（≤0.5mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）及農(nóng)藥殘留（有機(jī)磷類≤0.01mg/kg）。執(zhí)行GB 2762-2022食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)，采用GPC凈化結(jié)合GC-MS/MS三重四級(jí)桿檢測(cè)技術(shù)。

檢測(cè)范圍

原料質(zhì)量驗(yàn)證

對(duì)大米原料進(jìn)行直鏈淀粉含量（≥15%）、碎米率（≤10%）及黃曲霉毒素B1（≤5μg/kg）篩查。采用近紅外光譜儀進(jìn)行原料成分快速分析，配套免疫親和柱凈化熒光檢測(cè)法測(cè)定真菌毒素。

加工過(guò)程監(jiān)控

涵蓋蒸煮工序pH值（6.5-7.5）、老化間溫濕度（25±1℃/75±5%RH）及成型機(jī)金屬異物管控。使用在線水分測(cè)定儀實(shí)時(shí)監(jiān)控干燥工序，X射線異物檢測(cè)機(jī)靈敏度達(dá)到Φ0.8mm不銹鋼球標(biāo)準(zhǔn)。

成品質(zhì)量檢驗(yàn)

包括復(fù)水時(shí)間（≤5min）、斷條率（≤8%）及湯汁濁度（≤20NTU）等食用性能指標(biāo)。采用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定彈性模量（≥1200g·cm），旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)測(cè)量米線表面粘附力（≤50mPa·s）。

流通環(huán)節(jié)抽檢

監(jiān)測(cè)包裝材料透氧率（≤5cc/m2·day）、密封強(qiáng)度（≥30N/15mm）及貯藏期過(guò)氧化值（≤0.25g/100g）。應(yīng)用氣相色譜儀測(cè)定頂空氣體成分變化，加速破壞試驗(yàn)評(píng)估貨架期穩(wěn)定性。

檢測(cè)方法

標(biāo)準(zhǔn)方法體系

執(zhí)行GB 5009系列食品理化檢驗(yàn)方法通則：GB 5009.3-2016直接干燥法測(cè)水分；GB 5009.268-2016電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)元素；GB 4789.30-2016單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)。

快速檢測(cè)技術(shù)

應(yīng)用ATP生物熒光法評(píng)估設(shè)備清潔度（RLU值≤30），膠體金免疫層析卡15min篩查黃曲霉毒素。近紅外光譜模型建立水分-蛋白質(zhì)同步檢測(cè)算法（R2≥0.95）。

確證分析方法

采用同位素內(nèi)標(biāo)-液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定防腐劑（苯甲酸≤0.5g/kg），凝膠滲透色譜凈化-GC/MS法分析塑化劑遷移量（DEHP≤1.5mg/kg）。

過(guò)程驗(yàn)證方案

實(shí)施HACCP關(guān)鍵控制點(diǎn)驗(yàn)證：CCP1蒸煮溫度(≥95℃持續(xù)10min)采用溫度記錄儀復(fù)核；CCP2金屬探測(cè)執(zhí)行FeΦ0.8mm/SUSΦ1.2mm靈敏度測(cè)試。

檢測(cè)儀器

基礎(chǔ)理化設(shè)備

配備萬(wàn)分之一電子天平(重復(fù)性±0.2mg)、真空干燥箱(控溫精度±1℃)、凱氏定氮儀(蒸餾速率6mL/min)、馬弗爐(最高溫度1200℃)四大基礎(chǔ)設(shè)備組。

精密分析儀器

配置三重四級(jí)桿液質(zhì)聯(lián)用儀(檢出限0.01μg/kg)、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(質(zhì)量數(shù)范圍5-260amu)、全自動(dòng)氨基酸分析儀(分離柱溫控±0.1℃)等高精設(shè)備。

微生物檢測(cè)系統(tǒng)

包含全自動(dòng)微生物鑒定系統(tǒng)(數(shù)據(jù)庫(kù)≥1500種)、實(shí)時(shí)熒光PCR儀(擴(kuò)增效率90-110%)、激光菌落計(jì)數(shù)儀(識(shí)別精度±5%)及生物安全柜(下降風(fēng)速0.5m/s±20%)。

專項(xiàng)檢測(cè)裝置

專用質(zhì)構(gòu)分析儀配備A/LKB-F探頭測(cè)定咀嚼性；快速粘度分析儀執(zhí)行糊化特性測(cè)試；低場(chǎng)核磁共振儀監(jiān)測(cè)水分分布狀態(tài)；電子鼻系統(tǒng)識(shí)別揮發(fā)性異味成分。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說(shuō)明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件