因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

醬油質(zhì)量檢測涵蓋三大類共12項核心指標：

理化指標：氨基酸態(tài)氮（≥0.4g/100mL）、總酸（≤2.5g/100mL）、食鹽含量（12-18%）、還原糖、全氮、無鹽固形物

安全指標：鉛（≤1.0mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、黃曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）、苯甲酸及其鈉鹽（≤1.0g/kg）

微生物指標：菌落總數(shù)（≤30000CFU/mL）、大腸菌群（≤3MPN/mL）、沙門氏菌（不得檢出）

檢測范圍

檢測對象覆蓋醬油全品類及生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)：

產(chǎn)品類型：高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油、低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油、配制醬油

包裝形式：玻璃瓶裝（200mL-500mL）、PET瓶裝（1L）、復(fù)合膜袋裝（200-500mL）、散裝產(chǎn)品

樣品來源：原料大豆/小麥半成品、發(fā)酵中期醪液、滅菌前成品、市售流通產(chǎn)品

特殊品類：減鹽醬油（食鹽含量8-12%）、有機認證醬油、進口醬油產(chǎn)品

檢測方法

依據(jù)GB 5009系列標準實施規(guī)范化檢測：

氨基酸態(tài)氮測定：采用甲醛值法（GB 5009.235），通過pH電位滴定儀測定游離氨基與羧基含量

重金屬檢測：石墨爐原子吸收光譜法（GB 5009.12）測定鉛含量；氫化物原子熒光光譜法（GB 5009.11）測定砷元素

微生物檢驗：依據(jù)GB 4789.22進行梯度稀釋培養(yǎng)，使用VRBA培養(yǎng)基定量大腸菌群，沙門氏菌采用免疫磁珠分離法確認

防腐劑分析：高效液相色譜法（GB 5009.28）分離測定苯甲酸含量，C18色譜柱配合紫外檢測器（230nm）定量

黃曲霉毒素檢測：免疫親和層析凈化-熒光光度法（GB 5009.22），檢出限達0.1μg/kg

檢測儀器

實驗室配備以下核心分析設(shè)備：

紫外可見分光光度計：波長范圍190-900nm，用于色度EBC值測定及特征吸光度分析

全自動電位滴定儀：分辨率0.01mL，配備復(fù)合pH電極完成酸堿滴定實驗

原子吸收光譜儀：火焰/石墨爐雙模式系統(tǒng)，鉛元素檢出限達0.01mg/kg

微生物培養(yǎng)系統(tǒng)：包含二級生物安全柜、恒溫培養(yǎng)箱（30±1℃）及菌落計數(shù)儀

高效液相色譜儀：配備二極管陣列檢測器與自動進樣器，實現(xiàn)12種添加劑同步分析

微波消解儀：40位高通量消解系統(tǒng)，壓力控制精度±1psi，用于前處理重金屬樣品制備

注：所有實驗操作均在CNAS認可實驗室環(huán)境下進行，溫濕度控制符合ISO/IEC 17025標準要求。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件